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Bizcocho de buttermilk de café

Esta semana he cambiado el horno así que tenía que probar qué tal saldrían mis tartas…. y definitivamente el horno va genial!!!
Esta vez hice un bizcocho de buttermilk de café. Nunca había hecho ninguno con sabor a café así q quise ver que tal salía…..
La receta es la original, lo único que cambié fue la esencia de vainilla por el café en pasta Home Chef. Os indico los ingredientes:

250 g de harina

1 ½ cucharadillas de levadura química
½ cucharadilla de bicarbonato
¼ cucharadilla de sal
2 dl de buttermilk (yo siempre lo sustituyo por 240 ml de leche con una cucharada (15 ml) de vinagre blanco
20 grs de café en pasta Home Chef
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)
El molde que utilicé es de 20 cm de diámetro.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave. Luego, a velocidad más baja, añadir los huevos uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.
En este punto yo le he agregado la mitad del café en pasta y la otra mitad lo mezclé con el buttermilk.
Cambiar al accesorio mezclador. Añadir alternativamente un poco de harina (previamente tamizada y mezclada con la levadura, el bicarbonato y la sal) y un poco de buttermilk a la masa. Empezar y acabar con harina. Mezclar todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.
Verter en el molde y cocinar unos 35 minutos aprox.
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