El bizcocho de buttermilk es uno de mis preferidos pero hasta ahora no lo había hecho de chocolate así q me puse a buscar recetas y encontré una en el blog de Tartacadabra así q me decidí a hacerla. Cambié la cantidad de chocolate, pero el resto es básicamente igual.
Ingredientes:
250 grs de chocolate negro Valor sin azúcar (70 % de cacao)
65 grs de cacao en polvo Valor sin azúcar
175 grs de mantequilla
4 huevos
300 grs de azúcar
175 grs de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
240 ml de buttermilk (yo siempre lo hago con leche entera y una cucharada de vinagre blanco)
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º. Molde de 20 cm de diámetro.
En un bol ponemos el chocolate puro, el cacao en polvo y la mantequilla y lo llevamos al microondas hasta derretir (aprox 2-3 minutos).
En la batidora, batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta. Luego agregamos el chocolate y seguimos batiendo. Cambiamos el accesorio y mezclamos harina (previamente tamizada con el bicarbonato, la levadura y la sal) y buttermilk (que lleva incorporada la cucharadita de esencia de vainilla), alternándolos, siempre empezando y acabando con harina.
Horneamos durante 50 minutos aproximadamente.
El bizcocho salió altísimo y súper esponjoso!!
Besos
Clau
