Cupcakes de chocolate y de limón

Hellooooooooooo!!

Aquí os dejo 2 recetas del libro «Las recetas de la pastelería Hummingbird»..

Cupcakes de limón

Ingredientes
120 grs de harina
150 grs de azúcar
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
2 cucharadas de ralladura de limón
40 grs de mantequilla
120 ml de leche
1 huevo

Preparación
Batimos la harina, el azúcar, la levadura en polvo, la ralladura de limón y la mantequilla hasta conseguir una mezcla uniforme. Agregamos la leche y seguimos batiendo hasta que esté incorporada. Luego añadimos el huevo y batimos un par de minutos.
Repartimos la preparación en los moldes de cupcakes y horneamos 20-25 minutos (horno a 170º)

Cupcakes de chocolate

Ingredientes
100 grs de harina
20 grs de cacao en polvo
140 grs de azúcar
1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
una pizca de sal
40 grs de mantequilla
120 ml de leche
1 huevo
1/4 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación
Batimos la harina, el cacao en polvo, el azúcar, la levadura en polvo, la sal y la mantequilla hasta obtener una consistencia granulosa.
En otro recipiente batimos la leche, el huevo y el extracto de vainilla. Vertemos la mitad sobre la preparación anterior, mezclando bien a velocidad alta para que no queden grumos. Bajamos la velocidad,  vertemos el resto de la mezcla de leche y batimos un par de minutos hasta que la preparación esté homogénea.
Repartimos la preparación en los moldes de cupcakes y horneamos 20-25 minutos (horno a 170º)

Para la decoración he utilizado ganaché de chocolate, dulce de leche y glaseado de limón.

Besos!!