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Cupcakes de limón

Y aquí los cupcakes de limón que hice hace unos días. La receta es la misma que la utilizo para el bizcocho de buttermilk, la única diferencia es que le agrego ralladura de limón. Aquí os la dejo nuevamente.

Ingredientes:

125 grs de mantequilla
200 grs de azúcar
3 huevos
ralladura de un limón
250 grs de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de sal
240 ml de buttermilk (yo siempre lo hago con leche entera y una cucharada de vinagre blanco)

Preparación:
Precalentamos el horno a 165º.
En la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla hasta blanquear. Agregamos los huevos uno a uno hasta incorporarlos bien a la preparación. Agregamos la ralladura de limón. Cambiamos el accesorio y mezclamos harina (que hemos tamizado previamente con el bicarbonato, la sal y la levadura) y buttermilk, alternándolos, siempre empezando y acabando con harina.
Horneamos durante 15-20 minutos aproximadamente. Con estas cantidades salen 24 cupcakes.

Para la decoración utilicé ganaché de chocolate blanco, negro, dulce de leche y una barrita de kit kat.
Besos!!
Clau

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