Ingredientes:
125 grs de mantequilla
200 grs de azúcar
3 huevos
ralladura de un limón
250 grs de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de sal
240 ml de buttermilk (yo siempre lo hago con leche entera y una cucharada de vinagre blanco)
Preparación:
Precalentamos el horno a 165º.
En la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla hasta blanquear. Agregamos los huevos uno a uno hasta incorporarlos bien a la preparación. Agregamos la ralladura de limón. Cambiamos el accesorio y mezclamos harina (que hemos tamizado previamente con el bicarbonato, la sal y la levadura) y buttermilk, alternándolos, siempre empezando y acabando con harina.
Horneamos durante 15-20 minutos aproximadamente. Con estas cantidades salen 24 cupcakes.
