Ingredientes (para realizar 18 cupcakes)
125 grs de mantequilla
200 grs de azúcar
3 huevos
30 grs de vainilla de bourbon Home Chef
250 grs de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 1/2 cucharadita de levadura
1/4 cucharadita de sal
240 ml de buttermilk (yo siempre lo hago con leche entera y una cucharada de vinagre blanco)
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º.
En la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla hasta blanquear. Agregamos los huevos uno a uno hasta incorporarlos bien a la preparación. Agregamos la vainilla de bourbon. Cambiamos el accesorio y mezclamos harina (que hemos tamizado previamente con el bicarbonato, la sal y la levadura) y buttermilk, alternándolos, siempre empezando y acabando con harina.
Horneamos entre 15 y 20 minutos (dependiendo del horno).
Para el relleno he utilizado mermelada de fresa y champagne y también dulce de leche. La decoración está realizada con ganaché de chocolate y dulce de leche pastelero. El toque final son unos huevitos de chocolate que compré en la tienda de Jane Asher la semana pasada en Londres.
Espero que os gusten!
Besos!
Claudia
