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Paso a paso fondant extendido o masa americana color azul

Hola a todos,

Tal como os prometí, aquí os dejo el PAP de la masa americana de color azul. Los ingredientes son los mismos que para masa de color blanco, lo único que se añade es el colorante en polvo, en este caso el color azul:

1 kg de azúcar glass
2 cucharaditas de CMC (10 ml)
7 láminas de gelatina sin sabor
2 cucharadas de glucosa (30 ml)
2 cucharadas de glicerina (30 ml)
2 cucharadas de margarina (30 ml)
6 cucharadas de agua (90 ml)
6 grs de colorante en polvo de color azul
10 gotas de esencia de naranja (transparente) para aromatizar

Ahhh, y he cambiado la esencia de vainilla por esencia de naranja. Los pasos son exactamente iguales a la preparación de la masa americana blanca y el colorante se disuelve en el agua.

Besos
Claudia

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  • Muchas gracias! Yo siempre he hecho el fondant de nubes pero parece muy sencillo y además con la ventaja de dar el color al principio.
    Muchos besitosContestarCancelar

  • Gracias Claudia por el paso a paso y las fotos del mismo. Una duda, es obligatoria la glucosa?? SaludosContestarCancelar

  • Muy bueno Claudia..yo lo había dejado de hacer porque antes no se conseguian los productos en poca cantidad, pero ahora en cualquier momento lo hago nuevamente, yo tengo la misma receta y sale muy bien..besos guapa!!ContestarCancelar

  • Hola Claudia, me puedes decir cuanto sale al final mas o menos? En gramos.ContestarCancelar

  • Hola,

    he visto el paso a paso y no me queda claro que hay en la taza reservado y para que :S y la cantidad que sale final sería interesante aunque calculo que será un kilo no? pues por probarla haciendo una menor cantidad ya que el fondant comprado sale más mucho más barato, en la tienda donde compro me sale el kilo a 5,33€ (en blanco en color vale 1€ más, aunque yo soy de las que lo tiñen en casita, jeje) y con esta receta entre el glas (casi 6€ el kilo), la glucosa (sobre los 5€ el bote, al menos el que yo compré) la glicerina (en precio debe de andar por el estilo), margarina (es tan poco que con lo que suele haber en casa llega), el colorante en polvo (yo tengo los botes de 2gr que son los que venden normalmente y me costó unos 2,5€ si son 6gr sale por unos 7,5€) y la esencia de naranja que no se el precio pero no debe de ser muy barata aunque esta si la he visto en botes grandes, en fin que muy barato no es aunque pa hacerla alguna vez por probar es genial.

    Enhorabuena por el blo, la verdad es que tienes cosas chulas que me gustan 🙂ContestarCancelar

  • Hola,
    En la taza no hay nada reservado, allí sólo cuelo el resultado de mezclar la glucosa, gelatina, glicerina, margarina, agua y colorante. La cantidad que sale es 1.1 kg aprox.
    Esta receta no sale más cara que el fondant comprado: el kilo de azúcar glass no llega a 3 euros y los precios de la glucosa, glicerina, gelatina y colorante no puedes calcularlos sobre el total, porque con lo que compras haces mucho más que un kilo de fondant. Mira los precios en Sucre i Vainilla y verás que sale mucho barato hacerlo que comprarlo. Aún así, yo hago esta receta porque a nivel de calidad, sabor y textura me parece mil veces mejor que comprar el fondant.

    Besos!!
    ClaudiaContestarCancelar

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