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Tarta de coco

Hola!!!
Esta es una tarta de coco, rellena con ganaché de chocolate (la tarta más grande) y con dulce de leche (la más pequeña). Ambas humedecidas con almíbar y moscatel.
El bizcocho es de buttermilk. La receta es esta:
125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
200 grs de azúcar
3 huevos L
250 grs de harina
1 1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
240 ml de buttermilk (yo lo hago con 240 ml de leche entera y 15 ml de vinagre blanco)
3 cucharadas de coco en pasta Home Chef
Para el ganaché utilizo el doble de chocolate que de nata. Eso le da una consistencia mucho mayor y la decoración queda genial.

 

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